Implantada no povoado de Matinha, zona rural de São Luís, a primeira Fábrica-Escola é atualmente gerenciada pela Associação dos Agricultores do Baixão Matinha, e absorve grande parte da produção de frutas da Ilha. 
 
Produção: 1 ton/dia de polpa congelada de Acerola, Abacaxi, Maracujá e outros. 
 
Nº de Associados: 40 famílias. 
 
Nº de Famílias Beneficiadas : 300 famílias de produtores (empregos indiretos) 
 
Nº de Empregos Diretos: 12 
 

Fruto de acerola	Despolpamento do fruto
Dosagem	Embalagem do Produto